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2021裸鑽雪莉 BAR SWAP 台灣冠軍: VENDER

Bar Swap Taiwan

準備迎接全球裸鑽雪莉Bar Swap 第二波最新消息了嗎? Bar Swap全球活動系列召集了一些世界上最優秀的調酒師,進行各地獨特文化、創造力、當然還有調酒的探索。

這次我們來到臺灣,在這裡我們舉辦了世界上海拔最高的調酒決賽。

比賽中,參賽者必須面臨挑戰,必須在短時間內製作一款“跳脫傳統的裸鑽騷兒(Naked Sour)”, 不僅如此、他們還需進行神秘箱挑戰賽,在5份鐘內使用大會提供的神秘箱隨機調酒原料,調製出兩款全即興創作的裸鑽調酒。

七組台灣頂級調酒師在海拔一千公尺的山頂,以令人驚歎的裸鑽騷兒讓我們大開眼界。

Bar Swap Taiwan - Live Naked Experience

在激烈的團體競賽中,最後由來自Vender的Darren Lim和Summer Chen以他們的原創裸鑽騷兒“Genesis”啟想於亞當夏娃的故事,其風味與故事性驚艷全場而贏得了2021 裸鑽雪莉Bar Swap台灣全國冠軍。

Bar Swap Taiwan - Live Naked Experience Vender

恭喜Darren & Summer! 所以你們是如何想出你獲獎的《裸鑽騷兒》的?

我們從我們最喜歡的經典騷兒發想,New York Sour,採用它的基本配方並逐步拆解。 接著,針對每個成分調整,確保它們都能在不同層次上與裸鑽雪莉完美搭配。

第一步是創造一種獨特酸的風味。 非常幸運的是,台灣在地出產非常美味的蘋果! 我們決定選擇 PH 值較低的青蘋果,並用蘋果酸增加其酸度。 對於甜風味,我們不受限於純粹使用糖漿, 特別的是,我們與糕點師合作製作了一種無花果果醬,不僅可以搭配蘋果汁,還可以凸顯裸鑽雪莉的果香風味。 最後,在紅酒成分上,我們把它做成紅酒泡沫加入了香料,並與裸鑽雪莉的初次雪莉桶風味互相輝映。

你覺得裸鑽雪莉是如何與這款裸鑽騷兒相互輝映的?

我們的裸鑽騷兒“Genesis”中使用的每種成分都與裸鑽雪莉的不同風味相得益彰, 蘋果和無花果完美地襯托出裸鑽雪莉的果香,而紅葡萄酒泡沫則增強了初次雪莉桶的香氣。

Vender Genesis Cocktail

 

你覺得裸鑽雪莉Bar Swap 如何? 你最喜歡競賽中的哪個部分?

對我們來說,高度重視調酒師團隊合作是比賽中最獨特和最好的部分。 大多數比賽只需要一個人表現出色,但這場比賽需要兩個人合而為一的團隊表現。 而且,這次比賽是在海拔1100m的山頂上舉行的,更是令人難忘,而且讓我們更了解裸鑽雪莉跳脫傳統的品牌精神!

Vender Taiwan Bar Swap Winner

在2022年的裸鑽雪莉Bar Swap中,您最期待的是什麼?

旅行到不同酒吧在不同環境中調酒, 我期待看到不同的文化,以及這些當地文化是如何融入雞尾酒的。

你最喜歡在Vender工作的哪個部分?

在Vender,我們沒有工作這件事! 雖然我們都在工作,但完全沒有感覺在工作。反而像是我們與好朋友一起認識新朋友!

你和Summer第一次見面是什麼時候,又是如何認識的?

我們第一次見面是在新加坡當地的調酒比賽, 我們兩個都參加了比賽,我主動給她發了個“一切順利”的信息給她,一切就這樣開始了。

你覺得做為一位調酒師,最棒與最具挑戰性的事情是什麼?

我們覺得最棒的是每天與客人互動並讓他們在Vender 感到開心。 如上所述,我們並沒有真正在Vender工作,而是感覺我們每天都在結識新朋友。 但由於每個客人有不同的個性,因此用不同的方式與客人互動也是非常具有挑戰性, 這是我們對於提供優質服務和調酒的核心信念!

Taiwan Bar Swap

Vender的下一步是什麼?

感謝裸鑽雪莉的贊助與支持,我們期待在5 月之前推出 Buchi Rotary Evaporator! 有了調酒製作設備,我們能夠將店內調酒提升到更高層次! 我們努力將Vender打造成一個品牌,未來計劃在不同的國家開設分店酒吧!

謝謝Darren & Summer! 想了解更多Vender 專屬的裸鑽騷兒嗎? 趕緊來看看精彩片段,瞭解更多關於他們的調酒旅程及令人難忘的裸鑽騷兒 👇

點擊👉關注並隨時瞭解Vender酒吧的最新消息👉 @venderbar

Vender Bar加入了裸鑽雪莉Bar Swap 的冠軍行列,在不久的將來,將與來自北歐斯德哥爾摩的A Bar Called Gemma,與世界各地的其他冠軍一起Bar Swap,以獲得令人難以忘懷的異國文化體驗。 這個千載難逢的機會將使調酒師能夠擴展他們的知識,建立新的關係,學習新的技能,並發現新的調酒原料,風味。

敬請期待其他競爭激烈的地區比賽,Coming Soon.. 👀

裸鑽雪莉團隊

Naked News

April 14, 2022