2021裸鑽雪莉 BAR SWAP 台灣冠軍: VENDER

準備迎接全球裸鑽雪莉Bar Swap 第二波最新消息了嗎? Bar Swap全球活動系列召集了一些世界上最優秀的調酒師，進行各地獨特文化、創造力、當然還有調酒的探索。

這次我們來到臺灣，在這裡我們舉辦了世界上海拔最高的調酒決賽。

比賽中，參賽者必須面臨挑戰，必須在短時間內製作一款“跳脫傳統的裸鑽騷兒(Naked Sour)”， 不僅如此、他們還需進行神秘箱挑戰賽，在5份鐘內使用大會提供的神秘箱隨機調酒原料，調製出兩款全即興創作的裸鑽調酒。

七組台灣頂級調酒師在海拔一千公尺的山頂，以令人驚歎的裸鑽騷兒讓我們大開眼界。

在激烈的團體競賽中，最後由來自Vender的Darren Lim和Summer Chen以他們的原創裸鑽騷兒“Genesis”啟想於亞當夏娃的故事，其風味與故事性驚艷全場而贏得了2021 裸鑽雪莉Bar Swap台灣全國冠軍。

恭喜Darren & Summer！ 所以你們是如何想出你獲獎的《裸鑽騷兒》的？

我們從我們最喜歡的經典騷兒發想，New York Sour，採用它的基本配方並逐步拆解。 接著，針對每個成分調整，確保它們都能在不同層次上與裸鑽雪莉完美搭配。

第一步是創造一種獨特酸的風味。 非常幸運的是，台灣在地出產非常美味的蘋果！ 我們決定選擇 PH 值較低的青蘋果，並用蘋果酸增加其酸度。 對於甜風味，我們不受限於純粹使用糖漿， 特別的是，我們與糕點師合作製作了一種無花果果醬，不僅可以搭配蘋果汁，還可以凸顯裸鑽雪莉的果香風味。 最後，在紅酒成分上，我們把它做成紅酒泡沫加入了香料，並與裸鑽雪莉的初次雪莉桶風味互相輝映。

你覺得裸鑽雪莉是如何與這款裸鑽騷兒相互輝映的?

我們的裸鑽騷兒“Genesis”中使用的每種成分都與裸鑽雪莉的不同風味相得益彰， 蘋果和無花果完美地襯托出裸鑽雪莉的果香，而紅葡萄酒泡沫則增強了初次雪莉桶的香氣。

 

你覺得裸鑽雪莉Bar Swap 如何？ 你最喜歡競賽中的哪個部分？

對我們來說，高度重視調酒師團隊合作是比賽中最獨特和最好的部分。 大多數比賽只需要一個人表現出色，但這場比賽需要兩個人合而為一的團隊表現。 而且，這次比賽是在海拔1100m的山頂上舉行的，更是令人難忘，而且讓我們更了解裸鑽雪莉跳脫傳統的品牌精神!

在2022年的裸鑽雪莉Bar Swap中，您最期待的是什麼？

旅行到不同酒吧在不同環境中調酒， 我期待看到不同的文化，以及這些當地文化是如何融入雞尾酒的。

你最喜歡在Vender工作的哪個部分？

在Vender，我們沒有工作這件事! 雖然我們都在工作，但完全沒有感覺在工作。反而像是我們與好朋友一起認識新朋友！

你和Summer第一次見面是什麼時候，又是如何認識的？

我們第一次見面是在新加坡當地的調酒比賽， 我們兩個都參加了比賽，我主動給她發了個“一切順利”的信息給她，一切就這樣開始了。

你覺得做為一位調酒師，最棒與最具挑戰性的事情是什麼？

我們覺得最棒的是每天與客人互動並讓他們在Vender 感到開心。 如上所述，我們並沒有真正在Vender工作，而是感覺我們每天都在結識新朋友。 但由於每個客人有不同的個性，因此用不同的方式與客人互動也是非常具有挑戰性， 這是我們對於提供優質服務和調酒的核心信念！

Vender的下一步是什麼？

感謝裸鑽雪莉的贊助與支持，我們期待在5 月之前推出 Buchi Rotary Evaporator！ 有了調酒製作設備，我們能夠將店內調酒提升到更高層次！ 我們努力將Vender打造成一個品牌，未來計劃在不同的國家開設分店酒吧！

謝謝Darren & Summer！ 想了解更多Vender 專屬的裸鑽騷兒嗎? 趕緊來看看精彩片段，瞭解更多關於他們的調酒旅程及令人難忘的裸鑽騷兒 👇

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Vender Bar加入了裸鑽雪莉Bar Swap 的冠軍行列，在不久的將來，將與來自北歐斯德哥爾摩的A Bar Called Gemma，與世界各地的其他冠軍一起Bar Swap，以獲得令人難以忘懷的異國文化體驗。 這個千載難逢的機會將使調酒師能夠擴展他們的知識，建立新的關係，學習新的技能，並發現新的調酒原料，風味。

敬請期待其他競爭激烈的地區比賽，Coming Soon.. 👀

裸鑽雪莉團隊